“罗杰叔叔”黃瑾瑜
一位网络红人改变了美食评论指标？
众所周知，要知道一名主厨的厨艺表现是否精湛，米其林星是每个食饕寻找美食时重要的指标。然而在21世纪，一名喜剧演员制作的视频改变了美食评价的指标。一位身穿橙色衬衣，坐着时将一条腿抬在椅子上的40来岁中年大叔。他就是网络上大家耳熟能详的“罗杰叔叔” （Uncle Roger）。
“罗杰叔叔”的真实身份是31岁的黃瑾瑜（Nigel Ng），其实是一名著名的马来西亚籍喜剧演员和网络名人，目前在英国展开喜剧和网络内容的生涯。起初，黃瑾瑜还没成名时，他已在YouTube上传不少搞笑的视频。直到2020年当英国广播公司食物频道（BBC Food）播出一部关于蛋炒饭教学的视频，黃瑾瑜便化身为 “罗杰叔叔” 点评主持人的蛋炒饭教学。
在视频中， “罗杰叔叔” 不断地以搞笑且夸张的表现方式，批评该主持人制作的蛋炒饭，除了批评主持人煮白饭的方式错得离谱，还不断指出这样的烹饪方式 “让我们祖先欲哭无泪” 。黃瑾瑜的视频上传后在网络引起热议，并受到网民的喜爱。 “罗杰叔叔”的角色从此成为黃瑾瑜呈现的经典人物。
黃瑾瑜此后以这个中年大叔的身份，点评不同厨师和网络红人制作亚洲美食的视频。在许多视频里，只要任何人制作的亚洲美食非常到位，他们就会获得“叔叔/阿姨”（Uncle/Auntie）的最高荣誉；只要任何人搞砸了亚洲美食，“罗杰叔叔”不仅满口直说“嗨呀”，而且还会被他呛。以英国著名主厨戈登-拉姆齐为例。当时黃瑾瑜在视频中点评戈登的印尼式蛋炒饭，因为从材料准备到烹饪过程非常到位，且有印尼烹饪方式，而被黃瑾瑜册封为 “叔叔” 。后来在戈登烹煮拉面的视频里，因为烹饪方式非常不正宗，且使用错误的面条，非常失望的 “罗杰叔叔” 将戈登的 “叔叔” 封号撤回。这样的动作，犹如米其林点评一个厨师或餐厅美食和服务的好坏。
虽然黃瑾瑜不是亚洲美食评论的权威，但是他搞笑的美食评论方式，除了为许多人带来不少欢乐，也为每个国家所自豪的到底美食“伸张正义”。无论如何，“罗杰叔叔”制作的视频让我们学习到了一个非常宝贵的知识，那就是：不要把甜辣酱加入蛋炒饭内！
（当嬉笑怒骂成为趣味，恶搞作怪才是成名之道，讲述背景盘点事迹，烹调工序还算完备，只是行文平铺欠缺甜酸调味，不妨配搭夸张人设辅以辛辣的佐料，冷饭热炒得更加热闹欢快。）
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