位于大马中北部的怡保，是我从小生长的地方。
早期怡保是锡矿王朝，但随着锡矿的没落，怡保早已不复王朝的光环。如今怡保的生活步调就像一个退休人士，闲适而安逸。怡保有“美食天堂”之称，许多老饕都会到此觅食，并给予怡保美食高度评价。在怡保生活了十八年，怡保的食物也让我产生了强烈的眷恋感。
怡保确实有让美食发扬光大的条件。崇拜美食主义的怡保人，发掘美食的能力是不可小觑的。就像藏身在怡保万里望巴刹角落里的一个卖油炸糕点的摊子，就是被怡保人发掘后传开而摇身成为怡保最火红的小吃。这个摊子没有招牌，外观毫不显眼，但却永远都挤满人。老板非常讲究火候，尽管大排长龙，他还是不慌不忙地炸，坚持慢功出细货。实际上他也不必太匆忙，因为顾客为了可以吃到好吃的糕点，都会愿意付出很大的耐性来等待。
这个摊子的招牌小吃是炸年糕，但我觉得最有特色的是炸沙谷米糕。微甜的沙谷米糕裹上粉炸成金黄色，小巧精致。一口咬下去，首先尝到了特别酥脆的外皮，再来沙谷米糕里淡淡的班兰叶香气飘散出来，激起人更大的食欲。最后，软而不失嚼劲的沙谷米糕吃在嘴里，竟然产生一种莫名的感动，不禁赞叹这一道看似平凡无奇的小吃除了色香味俱全外，竟然还可以将其美味有层次感地呈现出来。
油炸糕点陪伴怡保人度过炎炎午后，而家喻户晓的芽菜鸡则点缀怡保人的漫漫长夜。卖相普通的鸡肉因为特制酱汁的缘故，吃起来嫩滑无比，口感非凡。怡保的芽菜外形肥短，据说是以极佳的水源培植，清甜爽口，滋味无穷。一般上，怡保人吃芽菜鸡都喜欢搭配沙河粉。浸泡在高汤里的沙河粉吃起来口感极滑，一不小心就会整条随着汤汁滑过食道，溜到胃里玩耍。沙河粉和芽菜鸡堪称绝配，是我每次回乡必尝的美食。
怡保的美食风气让我养成了一个对美食相当执著的胃。初到新加坡，我常常因为食物的美味程度不尽理想而感觉自己的胃受委屈。有一次，我吃了一碗标明“正宗怡保沙河粉”但却差强人意的粿条因而气得几乎一夜无眠。最后在日记本上洋洋洒洒地写了三页，大力赞颂怡保沙河粉的美味，才释然睡去。我想，这是一种另类的思乡病……
怡保永远都是我的胃和心的归依。
（从胃打穿心的入口，展开家乡的侧描曲写，食道不仅仅通往温暖熟悉的味道。开头写实写食，文字详实铺垫煮食过程，流露的是对故乡细节细处的关心，之后进食的感念感动，则是一种口腹之欲的扬声告白，从胃打动窝心的感觉。后段的两地比照，虽然凸显知『新』后的温『故』，情绪流泻在率直中突出脾性。--食物跟故乡的呼应有点薄弱，虽然不断重申胃和心的相通，但也像会为糖果跟陌生人出走的孩童情怀）
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