人生的舞台，由我自己来定义
热带的清晨总是十分短暂，NTU的Canteen 14里，伴随着鸟鸣和吊扇的嗡嗡声，零星有几个睡眼惺忪的大学生在咖啡铺前等候。渐渐到正午时分，烈日当空，徐徐微风不再，大家都躲进室内寻觅午餐，餐厅也逐渐热闹起来。
在最靠近侧门的面铺里，刘启珘身着深红色围裙，头戴一顶别致的帽子，一手拿着煮面篓，一手操持长筷，开始了忙碌的一天。
不算太常见的菜单里，有“夜郎香辣牛肉面”、“水煮牛百叶面”、“肥肠旺”，常有食客问道：是中国的味道吗？是贵州的味道吗？还是山东的味道？每当被问到这些问题，刘启珘总是神秘地一笑，“都不是，是爸爸的味道。”
刘启珘是在贵州长大的山东人，在他的成长过程中，食物是珍贵回忆中重要的一部分，移居到新加坡二十余年，他依然对那些味道念念不忘。非厨师出身的刘启珘喜好尝试不同的食物，为家人们烹饪美食也是一大乐事。这也和他后来形成的经营理念息息相关，“我做的食物，首先我吃，我的孩子吃，我的朋友们吃，才将真正好的东西给顾客。”
刘启珘认为，在文化多元的新加坡，饮食业内有一个相对公平的平台。刘启珘并不是固守的，他保持着自信，也同时尊重本地的文化。所以他到马来村、小印度寻找食材香料，经过不断的尝试，将不同香料结合，找到独特的“甲·秀”味道。
“甲· 秀”是面铺的名字，这其中包含着很深刻的意义。甲秀楼是贵州贵阳的一处名楼，“甲”字在汉字中是上等的的意思，刘启珘意在将好的、优等的东西展现出来。“秀”则有两层意思，其中一层包含着刘启珘对传播中华饮食文化的强烈愿望。他认为谦虚是中华文化中的一种美德，但不意味着要藏匿优异的东西，反而应该将它们分享出来，让大家都去体会、品味。
“秀”的另一层意思，便和刘启珘的二十多年的戏剧生涯有关。在这之前，刘启珘从艺术学院毕业，做过演员，做过编剧，后来也在学校里做过舞台剧老师。
在新加坡的很长一段时间里，作为舞台剧老师的他，带着非专业出身的学生，拿过大大小小不少的奖。“教学的过程中，面对来自五湖四海的学生，他们对戏剧了解甚少却充满热情，能让他们在很短的时间里，形成非常坚固的一个团队，呈现一个他们原本完全不熟悉的故事，从中又可以观察到他们自己的影子，这是做老师的快乐。”
三年前，新冠疫情爆发，学校停课、戏院关闭，整个社会陷入恐慌与未知。另一边，看着笔下逐渐虚无缥缈、不接地气的剧本，瓶颈期的刘启珘有些茫然。机缘巧合下，他告别了鲜花与掌声，开始了事业的转型。
在戏剧表演中，刘启珘体会了不一样的角色的人生与情感。开始经营“甲·秀”后，他喜欢观察不同的客户，看他们的神色表情、谈吐习惯。对他来说，两个看似截然不同的职业，其实拥有相似之处。
每每提到过往的经历，刘启珘毫不犹豫地说：“艺术使我的生活充满了色彩。” 很难让人不留意的是，面铺里的墙壁上贴满了大小不一的照片，有的是大明星的特写，有的是刘启珘与不同的人合照，这些人里，有从前的学生、合作过的演员、导演，也有甲·秀的食客。
在戏剧和餐饮业的经历中，刘启珘也有许多为人处事上的反思与感想。“真挚与热情”是刘启珘一直坚守的品质，他会将“甲·秀”味道传播到更远的地方。
【侧记】
我第一次碰到刘启珘是在去年寒假，他带着家人来考察NTU校园里的食阁，在校园中迷了路。他们正巧碰上了去巴士站的我，我给他们带了一段路。
刘启珘很健谈，他提到之前来NTU，都是来给学生的排练舞台剧节目的。不可否认，我那一刻再惊讶不过了。后来过了两个月，我再回到学校，听闻Canteen 14 开了一家不错的新面馆。朋友说要带我去试一下，没想到还真是他。他也有认出我来，每次都会多照顾我一些。
我留意到，他总是戴不一样的帽子，有时是贝雷帽，有时是平顶礼帽，有时是爵士帽。我心里想：不愧是做戏剧出身的人，在穿着上有巧思。后来在交流的过程中，他调侃说到：“有人觉得奇怪，煮面的人怎么会喜欢听古典音乐呢？但煮面的人怎么就不能喜欢听古典音乐呢？”
我这才意识到，自己之前的想法是带有偏见的，我们不应该去定义任何的人应该有特定的喜好。也正因为如此，我们人生的舞台，应该由自己来定义。
（老生常谈常道人生如戏，从剧场老师摇身一变食堂厨师，仿佛进入命运编导的故事，脱下戏服改穿围裙，身份反差即是精彩的前提，可惜框架铺展稍微拿捏失准，迟至中段行文才轻描淡写的谈及，不妨当做报道切入的蹊径，如此人物登场即可吸睛，不过文字整体的节奏分明，尤其讲述对待饮食的专情，自有一番独特赏味的坚持。）
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