焯詞：一鸡之见

香港雞

在香港甚少有在地上隨處走的活雞，只有關在鐵籠內等死的活雞。所以，那次在新加坡植物園發現活雞的蹤影，真有種莫名的興奮。

活在新加坡的雞是幸福的，牠們活得優哉游哉，只管在枯葉堆裏打滾、找蟲子裹腹，生活並無一絲危機，至少那幾隻在植物園裏的雞是這樣的。活在香港的雞則是最悲慘的，這怪香港人的恐懼心作祟。

香港人對雞可謂又愛又恨。我們愛其任由宰殺的溫馴模樣，想像牠被揃皮拆骨再加以烹調燜煮足以令人垂涎三尺，但在深心處，我們是害怕雞這種動物的，牠們看似弱小，其實不然，牠們也能奪走人的生命。

第一次的禽流感爆發發生在一九九七年，當時我還是襁褓嬰孩，對當年的事亳不知情，只據說有患者離世，所有本地雞遭宰殺，是第一場香港人與雞硬仗。直到二零零三年的「沙士」，是香港一段最為觸目驚心的歷史，每個人都戴上口罩才敢出門，如非必要，還是不出門為妙。街上行人疏落，沒有旅客敢踏足香港，著名的長島酒店當時也只有一個住客，人心惶惶。被發現帶有病毒的雞隻又再次遭逢被屠宰的命運，至此香港再沒有走地雞，政府立法禁止散養活家禽，只剩下鐵籠內待死的食用雞。

一顆顆小小的頭顱頂著暗紅色的雞冠伸出鐵籠外，在旁的擺放是光溜溜的冰鮮雞，或是雞的斬件，這便是香港雞檔的模樣，亦唯一能看見活雞的地方。

香港雞是悲慘的，香港人的恐懼剝奪了雞的自由，屠殺了數以百萬計的雞隻。但我想，無論當時或現在，應該沒有香港人會反對殺雞的決定，畢竟雞的生命卑微，而牠害死了人。興幸的是，我們懼怕的只是雞而已。

（议事的调性盖过说理的内蕴，两地动物生态的比较，似乎有点勉强，其实大可引申谈论动物疾病的传播。不过，文字清新扎实，思路的展现也有条不紊。另外，香港人惧怕的，应该不只是鸡而已吧？）