旋转在石磨中的豆腐脑
咯吱咯吱，扁担因负重而上下晃动的声音回荡在寂静的巷子里。透过破晓前残留的月光，视线越过古厝的燕尾脊，望见一人挑着扁担向巷子里走来。我欢呼一声冲下楼，从碗柜里拿了一个鸡公碗，迅速冲出门，“阿云婆，一碗豆腐脑”。
木桶的盖子被掀开，一层薄薄的热气飘了上来，给寒冷的冬季增添了一丝暖意。豆腐脑平滑洁白，将整个木桶填得满满当当。阿云婆用锅铲轻轻地在面上片起一块豆腐脑，放入我的碗里，再撒上一勺白糖。我把五角钱放入阿云婆的钱箱里。一碗豆腐脑五角钱，那是十年前的价格。
沙沙沙，沙沙沙，黄豆在筛子上跳跃出单调的旋律。过滤黄豆是阿云婆每天都需要做的事，确保每颗豆子都不含渣滓。收割，滤滓，晾晒，浸泡，经过时间的酝酿，黄豆才得以与石磨相见。 噼里啪啦，柴火在灶台下烧得正旺，磨好的浆水在铁鼎锅里翻滚、沸腾。石磨在筛豆的旋律中转过了一圈又一圈，转过了一日又一日，转过了一年又一年。阿云婆挑着豆腐脑在古厝的巷子里穿行，直到窄巷子变成了大马路，直到顶着燕尾脊的古厝变成了多层楼房，直到扁担的“咯吱”声变成了车水马龙的喧闹声，直到她把豆腐脑挑进了桥头边上的店铺里。
去年回到乡下，一直犹豫是否去阿云婆的店里吃豆腐脑。我既怀念儿时的味道，又害怕经历了时代变迁后的豆腐脑，再也尝不出那种经过石磨碾磨的味道。但这种矛盾心理，在看到店门口的石磨后瞬间消失无踪。
阿云婆和十年前一样，为我片了一碗豆腐脑，三两块不规则的白嫩上躺着一小勺剔透的白糖，与记忆里鸡公碗上的豆腐脑如出一辙。汤匙小心翼翼地切入豆腐脑，在碗底碰撞出清脆的声响，轻轻舀起，送入口中。清甜的感觉瞬间在嘴里化开，从舌尖一路直达心灵深处，饥渴的味蕾瞬间得到满足。
阿云婆的豆腐脑没有名字，无论是走街串巷还是进驻商铺的时候。它也不需要招牌，只要说起豆腐脑，就没有不知道阿云婆的。又或许，门前的石磨就是最好招牌吧。
（以今昔的味道串联和新旧的如一不变，慢慢打造豆腐脑的顺滑。）
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