深夜面食杂记
烧一锅开水，在一室寂静中等待、聆听沸水翻腾冒泡的咕噜声。从一盒鸡蛋里随意挑出两个，小心翼翼地放入沸水中——鸡蛋是快熟面最容易寻得、却也最为考验火候功夫的配料——入沸水烹煮的时间不得少于三分钟，否则蛋清尚未凝固，黏滑的蛋液将渗入面中，大大影响口感；然而亦不能超出四分钟，以免蛋黄结块成形，食之无味却又弃之可惜。
等待鸡蛋烹熟之际，我从橱柜中翻出一包韩国辣味火鸡面，熟练地将包装撕开。里头的面条较一般快熟面来得更为粗实，分量也更多，还附带了沉甸甸的辣酱包和芝麻紫菜调料包。再看一眼时间，已过去了将近三分钟半。将鸡蛋从沸水中捞出，置于桌上一隅让它稍稍冷却，同时手脚利落地放入面条。下面时需让面条均匀地浸泡在沸水中，以免部分面条尚未煮开，部分面条却早已被煮得绵软。
准备好盛面的碗筷，将锅里的面一一夹入碗中；撕开辣酱的包装袋，尽数浇淋在面条上，稍作搅拌便全沾染上鲜红的辣。撒上芝麻与紫菜碎，鸡蛋敲碎剥壳，轻轻一戳，嫩黄的蛋液涌出，配上大片的蛋白，完美的溏心蛋如此赏心悦目；白的蛋红的面黑的紫菜，我下意识吞了口唾沫，准备好享受这视觉及味觉上的盛宴。
夹起一筷子面条，迫不及待地送入口中，味蕾瞬间被极致的香辣纠缠侵袭。我极其嗜辣，唯有这款泡面能同时赋予我舌尖及胃口上的双重满足与享受。口腔虽并未反馈过多辣感，身体的反应却最为诚实，额上不知不觉间已遍布细汗，我却独爱这酣畅淋漓之感。待饱餐一顿，腹中传来些微热辣却又温暖的饱足感，心中郁结的那股深夜孤单的伤感情绪也早已被驱散，只留下意犹未尽的再三回味。不管面临怎样的难题，只要吃饱了似乎就能够鼓起勇气去面对。我想，泡面之所以令人难以抗拒，或许正是因为这股神奇的魔力吧。
（以缓缓慢慢的匠人动作和丝丝缕缕的禅师赏味，吃出了韩国辣味火鸡面的小林薰。）
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