思敏：一鸡之见

乌骨鸡不黑

说到乌骨鸡，大家应该都不陌生。乌骨鸡，又称竹丝鸡、丝羽乌骨鸡、乌鸡，是我们华人最著名的药用珍禽之一。乌骨鸡顾名思义骨骼呈现乌黑色，就连皮肤、肌肉和大部分内脏也都是乌黑的。

大部分的都市男女心中的乌骨鸡，都是已经去了毛，除了黑黝黝的皮肤之外，与普通菜市场卖的鸡没什么区别。随着价值观的改变，越来越多人在职场上挥洒自如，回到家却连煎颗鸡蛋都成问题。以上这类人大概曾不买过菜，所认知的乌骨鸡也都是切了块和一堆中药材，漂浮在一碗滋补的炖汤里。

人们普遍认识的乌骨鸡都是宰杀后去毛的状态，又有谁知道乌骨鸡的羽毛是什么颜色的？
乌骨鸡分成好几个品种，而最常见的乌骨鸡，非泰和乌骨鸡莫属。泰和乌骨鸡主产于中国江西省泰和县，是目前国际上公认的标准品种。相传在清朝乾隆年间，泰和养鸡人涂文轩以泰和乌骨鸡作为贡品献到京城，被乾隆帝视如珍宝，赐名“武山鸡”。养鸡有功的涂文轩还因为这只鸡，被赐予官职。

乌骨鸡能让乾隆帝第一眼就对它情有独钟是有原因的。乌骨鸡遍身羽毛洁白光滑，有“乌鸡白凤”的美称。它不只拥有洁白的羽毛，除了两翅羽毛以外，其它部位的羽毛呈绒丝状，被西方媒体戏称为飞禽界的行动绒毛玩具。第一次看见满笼子乱蹦达的乌骨鸡时，我还真觉得它长得像一只捆了白色棉花糖的乌鸡，完全颠覆了我对于乌骨鸡的认解。

人的表里不一，也像是乌骨鸡，毛绒绒的外表，很难让人联想到它乌黑的内在。而外表温厚无害的人，很可能笑里藏刀，在你意想不到的时候，往你背后捅上几刀。虽说“观鸡，品人生”听起来有些滑稽，但人生的大道理往往隐藏在我们身边的人事物，只等着你来参透一二。

（表述略为生涩，行文还可更为简洁，不过乌鸡课题别有趣味，历史逸闻的穿插也有增色，不过末段的参照有点刻意，说理的姿态不宜摆得太明显。）