诗琪：文字感官

风味无比的黄姜饭

若要说我有一个一成不变的饮食习惯，那就是我每个周末都会到那里品尝一下异族风情。回忆起最初，那大概是在九年前，我与父母偶然经过这里。听到四处传来的马来语、嗅到焦香扑鼻的仁当味，虽然只是短短几秒，却让我顿时好像踏进了一个异域之地。虽然有点陌生，却也觉得新鲜。也许是好奇感作祟，让我们决定在那里解决午餐，买了最多人吃的Nasi Biryani。当时的我应该没想到，这将会是我美食道路上的一个意外收获。从此，我就沉醉于它的魅力，如今还是难以自拔。

在新加坡，当我们提到马来料理，大家或许会最先想到Nasi Lemak、Mee Siam等传统佳肴。虽然Nasi Biryani不是大家的首选，但它独有的味道却也是不能小觑的。我经常光临的这家店，就位于淡滨尼23街的一家清真咖啡店。

Nasi Biryani，它的米饭就是其中最大的特色。这家店所使用的米叫做Basmati，是一种印度香米。煮熟的Basmati，米粒细长，口感干硬，让人容易消化。黄姜粉染出他们的金黄色泽，再加上椰浆及其他的香料，如丁香和香茅，一整锅热乎乎又香气扑鼻的黄姜饭便煮好了。这家店的黄姜饭，带有淡淡的椰浆味，吃再多几口也不会腻，瞬间能让人感受到南洋风味。

Nasi Biryani的另外一个主角，当然就是它的仁当干咖哩。食客大可以选择仁当鸡肉或羊肉作为黄姜饭的搭配。我平常喜欢点仁当鸡肉的鸡腿，他们卖的鸡肉肉鲜皮香、嫩滑柔顺，酱汁沁透椰香。一般不吃辣的人，可能会觉得有些微辣，但对我这种无辣不欢的人来说，却是味道刚刚好。所以，对辣味比较敏感的人应该事先买一杯饮料呢。

当然，食客还可以在黄姜饭及仁当咖哩，另加他们亲手制作的Achar。Achar简单来说，就是富有南洋风味的腌黄瓜。放进嘴里一嚼，香脆的腌黄瓜酸中带甜，甜中带酸，满口喷香。在新加坡这么炎热的天气下，Achar作为开胃菜是十分适合的。淋了仁当咖哩的黄姜饭和Achar一同吃进口中，细细咀嚼，酸辣香脆便在舌尖冲撞融合，又是另一番好滋味。

一盘五块钱的Nasi Biryani，让我对每个周末都带有一些期待。有时候，幸福就是如此的简单。

（以地方风味和亲食饱足，贪馋黄姜饭刺激的色香。--新加坡四族一家，『异族异域』的说法，有点见外。）